很多人做清蒸鱼啊 ，容易碎或不够嫩。下面我来教大家怎么做出即嫩又好吃的清蒸鱼。
食材
1
鱼 1条
2
姜丝 适量
3
红辣椒 适量
4
红萝卜 半根
5
葱 一小段
方法/步骤
1
将鱼去鳞鳃去除内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片
2
入味：将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟
3
姜丝、胡萝卜，红辣椒、小段葱备用
4
垫底：姜丝香葱摆放盘内
5
将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其摆成盘子的样子，这样摆好看，来人了也讲究
6
在鱼肉上面再放一些姜葱丝
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烧开谁，将鱼盘放在蒸锅屉上-，蒸制约八九分钟，然后再焖三四分钟。
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拣出葱姜：将鱼盘从蒸锅中取出
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剩下的就是装饰了。如图
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最关键的一步：小火倒入花椒油，姜葱炒香，然后把油淋到蒸鱼上，就好了
注意事项
1
腹部肉留一点不要切断
2
蒸久了鱼肉就老了，嫩着吃才好吃。
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