今天我们做酸甜五杯鸭。
食材
1
鸭子 半个
2
柠檬 3个
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
米酒 适量
7
米醋 适量
8
陈皮 一小块
方法/步骤
1
鸭肉洗干净，切成4小块。比较容易入味。放开水焯一下，去掉血水。生姜切片。
2
调味。柠檬对半切，把汁挤出来，去籽。加入5勺生抽、3勺白醋（放了柠檬汁，白醋放少一点，也可以不放）、5勺米酒、3勺白糖。搅拌均匀备用。
3
热锅放油，下姜片，放入焯过的鸭肉。倒进调好的调料，调小火焖。
4
中途需要不时地翻一下鸭肉，保证鸭肉均匀受热。
5
待汤汁变浓的时候浇上花生油，关火，这段时间大概需要50分钟左右。把肉装起来，剩下的汤汁装盘备用。
6
切片装盘，淋上汤汁。一道美味的五杯鸭就做好了。
注意事项
1
各种调料放同等的分量。
2
喜欢酸点，醋可以多放点。喜欢甜一点，糖可以多点。