西红柿打卤面，是胶东一带民众家庭常吃的面食。新压的面条加上新鲜的西红柿汤为卤汤，味道真是美极了，下面给大家具体介绍一下：
食材
1
新压好的面条 300克
2
西红柿3 300克
3
水发木耳 100克
4
大葱 适量
5
花生油 适量
6
香菜 适量
7
猪肥肉 50克
8
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
备料：大葱、香菜切末，猪肥肉切成细条，鸡蛋打匀，西红柿开水烫过并去皮切成片，木耳发好。
2
做卤汤。锅内加花生油和猪肥肉小火同炒至猪肥肉发黄，加入葱末炒出葱香味后，加入切好的西红柿和木耳，炒出酸味后加入适量的清水，开锅后，加入鸡蛋香菜末和适量的盐，再开锅后倒入盆中即成。
3
煮面。锅内加入清水烧开后，加入面条，煮3分钟，捞到提前备好的凉开水盆内浸半分钟。
4
盛碗。从浸面的盆中捞出适量的面条盛在碗中，再适量的西红柿卤汤就可开始品尝西红柿打卤面了。
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