干煸土豆丝
食材
1
土豆 250g
2
盐 一小勺
3
油 足量
4
葱 两根
方法/步骤
1
土豆洗净削皮后切成丝。
2
锅里倒入调和油，在油温四十度时倒入备好的土豆，放盐拌匀。注意倒入的油要莫过土豆。
3
将锅里的土豆摊开，待土豆凝固在一起炸到有点焦时翻个面在炸2分钟，起锅，撒上葱花。
注意事项
1
土豆丝切忌不要用水洗，会把淀粉洗掉，土豆丝就不能粘在一起了。
2
要在土豆下锅时放盐，成形后放盐不能均匀的入味。
3
中途要用锅铲，铲下底部，待它浮在油上后就不用铲了
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