正宗红烧肉的做法
食材
1
五花肉,肥肉、瘦肉 500克
2
葱 姜 少许
3
白糖 5克
4
盐 3克
5
老抽 15ml
方法/步骤
1
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方 切成小块,加葱姜冷水下锅焯熟
2
3取出冼净,锅内放少许油,肉下锅充分炸出油 4瞧我这么多肉炸出了好多的油哟
3
5下5克白糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克 6将开始焯过肉的水别掉了,过滤可用 7 将焯过肉的水倒入锅里,再放入适量的水 8中小火50分钟,这时锅里已经没有汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配非常的味美.
注意事项
1
、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2
因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅