过年要吃鱼，而吃鱼还得根据家人需要来选择做法。猴头菇养胃，婆婆胃不好，我就买了很多的猴头菇，平时给她做菜或者做成营养粉等等，今天就用猴头菇来炖鲫鱼，味道鲜味，营养丰富，也照顾到老人的口味和需要。用电火锅炖的，炖好后直接端上桌，不用再找容器了，吃的时候热热乎乎的。
食材
1
豆腐 200克
2
猴头菇 1朵
3
鲫鱼 3条
4
水发黑木耳 70克
5
黄酒 50克
6
葱姜 适量
7
香菜 适量
8
胡椒粉 2克
9
盐 5克
方法/步骤
1
新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟
2
电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动
3
一面煎金黄后翻面
4
翻面后放入葱姜，要适当多一点。
5
两面都煎好后加入开水
6
加黄酒和胡椒粉
7
提前泡发蒸好的猴头菇
8
豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳
9
放入猴头菇、木耳和豆腐
10
加盐，改小火炖20分钟
11
炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用
注意事项
1
鱼煎好后一定要加开水，这样不会有腥味，而且肉质也嫩
2
猴头菇来炖鲫鱼，味道鲜味，营养丰富，也可以照顾到老人的口味和需要。 猴头菇养胃
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