主料：鸡蛋辅料：红茶、八角、桂皮、大茴香、陈皮、甘草、香叶调味：酱油、盐各适量制作过程：1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟。2、用调羹将蛋皮轻轻敲裂。3、碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸。4、调入酱油、盐，转至小火煮40分钟.5、熄火，浸泡2小时入味即可。小贴士：1、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。2、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。3、.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
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