食材
1
鸡蛋 6个
2
八角 1个
3
香叶 3片（下次改2片）
4
冰糖 3颗
5
茶叶 1小袋（下次换大红袍或熟普洱试试）
6
香菇 15朵
7
老抽 4勺（下次可以再少点）
8
生抽 3勺（下次可以再少点）
9
盐 1.5小勺（下次再少点）
方法/步骤
1
一。把鸡蛋擦干净。我家的重点不是茶叶蛋，而是蘑菇，所以鸡蛋少了一点。
2
2。将鸡蛋放入冷水锅中，用高热煮沸至沸腾，然后继续用高热煮沸7-8分钟，取出放入冷水中，冷却5分钟（冷却2-3分钟后试试水温，可能水是热的，然后再换一碗冷水）。
3
3.提前洗净,发泡干香菇15朵（最后的干净香菇水别倒，备用）。4.鸡蛋冷却后，用勺子拍碎，成网格状。5.小碗调汁：老抽4勺,生抽3勺,盐1.5小勺（下次各种量均可再少点）。
4
6。再加入蘑菇水和冷水，放入所有蘑菇，3片叶子，1个八角形，3个冰糖，1袋茶。
5
7号。用大火再煮10分钟。8个。把所有的鸡蛋放进去，用中火盖上锅盖，炖30-40分钟，不要打开锅盖！
6
8.放入所有鸡蛋，中火盖锅盖，焖煮30-40分钟，不要开盖！9.因为是冬天，直接放凉后，浸泡一晚，第二天味道更好。如果是夏天冷却后必须放冰箱。2020年2月4日晚
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