忙碌了一天，下班总是发愁晚餐要做什么菜给家人吃。下班以后时间很紧张，一家人饥肠辘辘，如果再花大把的时间做饭，实在是太麻烦了。通常我在不知道该给家人做什么的时候，就选这道菜，看似简单的大白菜炒五花肉，却最容易满足家人的胃口。
食材
1
大白菜 半颗
2
五花肉 1小块
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
花椒粉 少许
7
料酒 一勺
8
生抽 一勺
9
醋 2勺
10
白胡椒粉 少许
11
花生油 适量
方法/步骤
1
首先将大白菜洗净，把白菜帮和白菜叶子分开切成小块，因为白菜叶子比较容易熟，所以等下炒的时候先放白菜帮。
2
五花肉切薄片，用料酒，生抽，白胡椒粉腌制，葱姜蒜，切碎末备用。
3
大火烧热炒锅，倒入花生油，先将腌好的五花肉倒入锅中，快速翻炒至颜色焦黄。然后加入葱姜蒜，炒出香味
4
先将白菜帮倒入锅中翻炒出水分，再加入白菜叶子，倒酱油，醋，花椒粉。将白菜翻炒出水分。
5
白菜出水后，盖锅盖，大火焖几分钟，有助于白菜软烂。如果喜欢吃脆点的口感，此时就可以出锅了。如果是给宝宝吃，通常可以再在锅里倒点开水，焖煮3分钟。
6
最后，出锅，装盘。美味营养的白菜炒肉就做好了。这个办法也适用于家常菜醋溜白菜，只是将肉去掉，加点干辣椒调味。
注意事项
1
白菜选用京白
2
五花肉提前腌制入味
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