怎么做小熊豆沙面包

王后日式吐司粉 250克

细砂糖 25克

盐 3克

奶油奶酪 20克

20克 170克

干酵母 3克

黄油 6克

高筋粉 110克

事先做好欧克皮，所有材料揉均匀就可以了。滚圆密封冷藏备用。 然后后油法把面团揉到扩展。基础发酵至两倍大。

分出16个面团，滚圆作为小熊耳朵备用。剩下的面团均分8分，滚圆松弛15分钟。顺便称取30克*8份豆沙，滚圆备用。

松弛好的面团擀开，包入豆沙。收口往下放入烤盘，去温暖湿润处进行最后发酵。

开始做小熊的嘴巴，取出欧克皮，擀开成1毫米厚度，用中号裱花嘴，切出8个圆形。背面沾一点点水，粘到面团上，注意手势轻柔，继续最后发酵。然后再将耳朵再次滚圆放入烤盘。

二次发酵完毕，入预热180度烤箱中层烤20分钟，火力时间根据自己烤箱。

烤好放烤网上晾凉，凉后用色素笔和巧克力笔画表情即可。