滑嫩黑木耳爆腰花的做法

我喜欢吃腰花，但是没到那种不吃会馋的地步，其实吧，很不情愿地承认，属于内脏类的我都喜欢，听起来比较不够淑女哈，已经遭人多次鄙视了…  实话说，内脏这东西，听着虽然不够雅，但是蛋白质含量很高，是营养丰富的好东西，时而少吃一点，对身体是大有益处的，当然了，由于胆固醇的含量高，不要吃 太多，控制好度。 俗话说“吃啥补啥”，腰子其实就是动物的肾脏，有养肾气、益精髓的功效。中医中有“脏补脏”的说法，据说，每周吃一次动物肾脏，有强身抗衰的效果。于是，打着最近工作忙，常常久坐导致腰疼的借口，咱也做回腰花吃。其实，更多就是为了解解馋，大家都懂的哈。 相比其他内脏，腰花的处理稍稍麻烦一些，处理不当会有腥臊味。所以，在清洗之后，爆炒之前，一定要做以下几步处理：首先，要将猪腰剖开，将内壁附着 的白膜去除，如果白膜内有褐色的腺体，也要一并去除；其次，切好的腰花必须进行焯烫，用来焯烫的水中，最好再加入姜片、料酒之类有助去除异味的调料。需要 注意的是，焯烫腰花的时间不宜久，变色即可，否则会使腰花变老，口感变差。 我这腰花切得…实在是对不起大家，太厚了点，无奈技术不到位，如果老妈看见，又该嘲笑我了…好在虽然长得丑，但内心温柔，吃起来滑滑嫩嫩，又是一道下饭的好菜。