丝瓜味甘，性凉，具有清热化痰，凉血止血，美容抗癌等功效，丝瓜含有多种维生素，具有健脑的功效，将丝瓜进行凉拌，可以最大限度的保留其营养物质。
食材
1
丝瓜 1根
2
红椒 半个
3
葱 4根
4
姜 1块
5
蒜 2瓣
6
干辣椒 2个
7
盐 3g
8
鸡精 2g
9
生抽 10ml
10
芝麻油 5ml
11
五香粉 5g
12
老抽 3ml
方法/步骤
1
准备一根较嫩的丝瓜，适量红椒，再准备葱，姜，蒜，干辣椒备用。丝瓜一定要选择嫩一点儿的，不然的话，凉拌会影响口感。
2
将丝瓜去皮后切成薄片，丝瓜皮比较粗糙，最好还是削掉好，切片后的丝瓜做凉拌菜口感极好。
3
锅中烧开水，水开后将丝瓜放入锅中，蒸五分钟左右，蒸的时间不要太久，否则会影响口感。将蒸好的丝瓜取出备用。
4
将葱姜蒜切碎，放入碗中，再将红椒切碎，和葱姜蒜末放在一起，加入适量生抽，老抽，老抽的量尽量少一点。
5
加入适量盐，鸡精，五香粉，再加少许香油，这样味道更美。
6
将调好的酱汁浇在，丝瓜上面，搅拌均匀就可以吃了，美味营养，特别爽口，家里人都非常爱吃。
注意事项
喜欢吃辣可以放点小米辣。
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