丝瓜是小时候最爱吃的一道菜，老家的菜园子种了一片丝瓜藤，许多藤都爬上琵琶树，丝瓜成熟的时候，便爬上枇杷树摘丝瓜，一根根长长的丝瓜像一根根绿色的魔法棒一样，指引着我爬上树梢将它采下来。最喜欢丝瓜的甜甜的润润的味道，一大口吃下去那叫一个爽滑，丝瓜富含维生素B和维生素C，可以防止皮肤老化，增白肤色，还可以祛斑，让皮肤细腻白嫩，是爱美女性的美容养颜佳品哦！丝瓜与鸡蛋天生是一对，丝瓜炒鸡蛋是一道最常见的家常菜，今天我们一起来做丝瓜炒鸡蛋吧！
食材
1
丝瓜 300g
2
鸡蛋 两枚
3
盐 一勺
4
油 适量
5
大蒜 一瓣
方法/步骤
1
挑选丝瓜还是挑选新鲜翠绿的比较嫩，丝瓜有蛇形丝瓜很棒丝瓜，蛇形丝瓜比较长，棒丝瓜比较短小，个人觉得棒丝瓜更好吃；
2
先将丝瓜去皮，洗净后，将丝瓜切成小条，许多人喜欢切片，个人觉得切成条吃起来比较脆嫩，更能保持丝瓜原有的甜味；
3
将鸡蛋倒入碗内，搅拌成蛋液，锅里放油烧热，然后将蛋液倒入锅内；
4
翻炒几下，炒成鸡蛋块，不要炒太老，要保持鸡蛋的嫩嫩的口感，捞起来备用；
5
锅里再放少许油，将切好的大蒜末放进去煸出香味，然后将切好的丝瓜条放进去煸炒；
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一边炒一边可以将入适量的开水，可以防止丝瓜变黑；
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丝瓜炒软后，将炒好的鸡蛋倒进去，一起煸炒；
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最后，加入一勺盐，翻炒片刻就可以出锅啦！鸡蛋吸满丝瓜汁，鲜甜可口，你们都爱吃！
注意事项
炒丝瓜要加开水，不然丝瓜容易变黑
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