蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，性温，具有消炎、预防流感等丰富的营养和保健价值。蒜薹炒肉是做的最多，也最广泛的一道菜，但鸡蛋炒蒜薹，也是一道很经典的菜品。下面为大家分享鸡蛋炒蒜薹的做法。
食材
1
蒜薹 180克
2
鸡蛋 2枚
3
葱花 15克
4
耗油 8克
5
生抽 5克
6
鸡精 3克
7
盐 少许
方法/步骤
1
下列是做出来的成品。
2
洗净蒜薹，去头掐尾，切成段备用。
3
在鸡蛋液里放入少许盐，搅拌均匀，热锅倒油，炒出鸡蛋备用。
4
另起锅，热锅倒油，放入葱花爆香，再倒入蒜薹中火炒。
5
倒入蚝油和生抽，炒制一分钟。
6
放入鸡蛋翻炒片刻，撒鸡精，关火完成。
注意事项
炒制蒜薹时，中火炒制，时间不宜过长，以免蒜薹变老，影响口感。
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