今天带来的是香辣啤酒小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
小龙虾 1500g
2
啤酒 500ml
3
独蒜 2颗
4
生姜 半块
5
小葱 2根
6
八角 2颗
7
香叶 3片
8
小米椒 6个
9
干花椒 10粒
10
盐 2勺
11
小龙虾调料（香辣味） 1袋
12
生抽 2勺
13
蚝油 2勺
14
土豆 1个
15
洋葱 1个
16
魔芋 150克
17
鸡精 1勺
18
桂皮 1小块
方法/步骤
1
锅中小火，倒入油。土豆炸至五分熟，炸时加一点点盐。
2
洋葱一样，炸一会儿至五分熟吧，加一点点盐。
3
锅中剩余油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用。
4
锅中小火，就用刚刚剩余的油。倒入小龙虾调料，放干少许花椒、干辣椒烹至变色。
5
将蒜和姜，小米椒，放入油锅里用中火炒出香味后。
6
倒入小龙虾大火翻炒。
7
翻炒上色，倒入一罐啤酒，大火烧开。
8
加入少许盐、鸡精味精、生抽、蚝油调味，继续翻炒。
9
加入香叶、八角、桂皮大火继续翻炒。
10
加入魔芋。
11
撒上小葱上部分。
12
把之前炸过的土豆、洋葱加入，继续大火煮2分钟。最后撒上葱花即可。
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成品图1。
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成品图2。