辣炒鸡胗很下饭，炒起来口感脆脆的，味道辣辣的，看起来也很清爽，我们有了这道辣炒鸡胗可以毫不费力地吃下一大碗米饭呢。
食材
1
青椒 适量
2
鸡胗 适量
3
菜油 适量
4
花椒 适量
5
葱姜蒜 适量
6
老抽 适量
7
蚝油 适量
8
黑胡椒 适量
9
料酒 适量
10
醋 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。
2
鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
3
准备好配料：花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和青椒丝。
5
倒入腌好的鸡肫，炒至鸡肫发白，调入适量的盐、醋和老抽，翻炒均匀。
6
加入青椒丝，大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀出锅装盘。
注意事项
炒荤菜时加入黑胡椒既可以增香，又可以去腥。
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