很喜欢这道菜，平时都在外面买来当零食吃，后来听说外面卖的鸡爪很不卫生，后来一直没敢再买，可又嘴馋，想想还是学着做满足自己嘴，即卫生又好吃。
食材
1
凤爪 1斤
2
香菜 少量
3
辣椒 少量
4
蒜米 二个
5
酱油 瓶
6
糖 少量
7
醋 1瓶
8
香油 1瓶
9
姜 一块
10
料酒 1瓶
方法/步骤
1
凤爪洗干净后，从中间斩成两半
2
锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开
3
烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用
4
水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
5
备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了
6
沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种
7
蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀
8
调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱
注意事项
1
不喜欢酱油味的，可以不放酱油，用凉开水调盐水代替。
2
也可以调好汁后再放香菜辣椒蒜米进去
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