扁豆焖面的做法

主料：扁豆，湿面，猪肉。

配料：蒜瓣，料酒，酱油，糖。

先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。 ps：可以先把猪肉切条，放碗中，加适量料酒，酱油腌制。

倒入开水，水面要没过扁豆。

把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖。ps：用粗面条也是可以的。

等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条。ps：加水是收汁，所以不要加多。

再一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅。ps：焖至汤汁减少，放盐调味，出锅即可。