猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；豆腐具有益气和中、清热解毒、生滋润燥、补虚养血之工效，适用于赤眼、消渴、泻痢等。据测定，每100克豆腐中含钙140－160毫克；豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，含量为45％左右；脂肪含量占20％左右；碳水化合物含量为30％左右。豆腐中还含有多种人体必需氨基酸，丰富的矿物质和维生素，以及动物性食品中所缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。多吃这道菜对身体大有好处
食材
1
猪大肠 200g
2
大豆腐 300g
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
红尖椒 适量
6
生姜 适量
7
小油菜 适量
8
花椒 适量
9
香菜 适量
方法/步骤
1
熟猪大肠切小段，备用
2
把大肠撮下水，去除脏污
3
锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。
4
倒入猪大肠，翻炒均匀
5
倒入没过猪大肠的开水
6
把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅
7
砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟
8
大豆腐切成大块
9
把切好的大豆腐块小心的放入砂锅炖五分钟即关火，把香菜撒在上面即可。一道美味的大肠炖豆腐就做好了
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