美味营养香酥肉

食材明细　　猪肉(肥瘦)400克　　香菜5克　　八角1克 香叶1克　　花椒1克 桂皮1克　　酱油30克 白砂糖15克　　大葱5克 姜1克　　大蒜(白皮)3克 淀粉(豌豆)5克　　醋5克 味精2克　　植物油50克　　教您美味营养香酥肉怎么做，如何做香酥肉才好吃　　1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。　　2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。　　3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。　　4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。