玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、维生素等营养物质。具有开胃，益肺、宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中含有的黄体素、玉米黄质可以预防眼睛老化。多吃玉米好处非常多。玉米面被称为粗粮，是因为它的口感较差。将玉米面做成醪糟玉米面发糕，香、软、甜、柔，口感非常好，一定是你爱不释口的粗粮美食。
食材
1
玉米面 50克
2
面粉 75克
3
醪糟 50克
4
酵母 2克
5
食用油 少许
方法/步骤
1
准备食材：玉米面、面粉、醪糟、酵母。
2
将玉米面与面粉混合均匀。
3
将醪糟倒入面粉中拌匀。
4
加入酵母，加适量温水一起拌勻,拌成较软的面团，上面蒙上保鲜膜或食品袋，发酵6一8小时。
5
碗內抹上食用油，将发酵好的醪糟玉米面粉倒入碗中。用勺子将面粉表面抹平。
6
将碗放入锅内，开中火，隔水、加盖蒸30分钟。
7
30分钟后关火，再焖5分钟。取出。用牙签沿碗边划一圈，倒出发糕。
8
摆入竹篮中，趁热吃，香甜美味。
注意事项
醪糟是自己做的，比较甜。若是买的醪糟，发酵前尝下甜度，适量加糖。
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