工具/原料
上汤菠菜原料：
菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。
步骤/方法
1
将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；
2
炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
3
将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可
5
菠菜要煮熟，不然会有涩口的怪味。
6
调入少许白胡椒粉可以提鲜哟。
注意事项
小贴士： 1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切哦。 2、菠菜要煮熟，不然会有涩口的怪味。 3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟。
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