这道菜由来是过年去我女友大娘做客，大娘“随性”做的，之后，之后。。。。。我就记着这道菜名了，粉丝炒鸡蛋，至于这道菜系属哪个细分菜系就不得知了。 同时啊今儿做这个道菜也是凑巧，因为身为一届租客，一切从简，一个字“懒”嘛 呵呵达~ 懒得做饭，索性在外头吃火锅，剩的粉丝还未下锅，各位吃瓜群众都已饱饱，只好打包回家。（~光盘行动进行到底） 今晚爷就给咱家小娘子做个粉丝炒鸡蛋~~~~~
食材
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山芋粉丝 火锅的量
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鸡蛋 2只
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油 少量
4
盐 2勺
5
辣酱面 少许
方法/步骤
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1.准备工作：粉丝处理粉丝粉丝要用热水淖下，再放热锅里，色泽通透即可倒至洗菜蓝，以防抱团，还得用冷水冲刷，凉却后切断 （不要切太碎）；2.准备工作：鸡蛋处理这个就简单了，打鸡蛋放碗里搅拌即可 多搅搅还能锻炼手腕呢~细节往碗里放2勺辣椒面，依口味吧我女友就是个辣妹子，不是身材哦~
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3.下锅次序：摊鸡蛋鸡蛋在锅里成型就可用锅铲切碎，在盛到碗里4.下锅次序：炒粉丝将粉丝放锅里热炒（小火）细节：这里我是分两步炒的，把鸡蛋和粉丝分开炒了一下这里或许看官有点小意见，是不是太奢侈了，油放的次数多了，偶职能说此处随性，不提倡效仿，各位看官都是持家过日子的能手。
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5.会锅翻炒把炒好的鸡蛋倒进翻炒，(小火翻炒的)，炒的过程中挥霍了两勺盐即可倒锅出盘。至此大功告成~~~~插曲：不知道为何，我调味的度总是刚刚好，不多不少，索性我家那位每次把菜烧好后，让我放盐调味，菜好后，又问我她烧的好不好吃，偶表示心塞~~一句话总结： 民以食为天
注意事项
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粉丝不要切太碎，粉丝再热锅里以防抱团冷水冲刷
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下锅次序，请随意，怎么好吃怎么吵，依性情 呵呵~~
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