红烧排骨是大家常吃的一种菜肴，今天就来教您红烧排骨应该怎么做才更入味，更好吃。
食材
1
排骨 1斤
2
葱白 1根
3
姜 2片
4
桂皮 1块
5
食用油 1勺
6
冰糖 35克
7
黄酒 5勺
8
香叶 2片
9
蒜 4瓣
10
大料 1朵
11
盐 1勺
12
酱油 1勺
13
花椒 适量
方法/步骤
1
排骨冷水下锅，不盖锅盖煮开。放点花椒焯水过冷水沥干备用。
2
冰糖敲碎
3
锅里放入一点油，放入冰糖，用小火炒糖，注意火要小。直到糖的焦香散发，颜色变成浅褐色。
4
把滤过水的排骨倒入和糖一起翻炒
5
倒入少许酱油上色，并放入大料，香叶，桂皮，姜片，葱段和拍过的蒜，再倒入半碗黄酒。
6
倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
7
汤汁还有三分之一时调入盐、中火收汁，装盘。
注意事项
2
焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。