红烧 家常菜 单身食谱
食材
1
排骨 适量
2
葱 姜 蒜 适量
3
鸡精 生抽 老抽 适量
4
料酒 白糖 盐 适量
方法/步骤
1
排骨斩小块，冲洗干净
2
先放锅里氽一遍水，为了去除血水
3
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份
4
锅里热油，爆香葱姜蒜
5
倒入排骨，煸炒
6
至排骨两面焦黄
7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
8
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
9
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可
注意事项
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，一定要倒入热开水， 倒冷水的话破坏了口感
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