怎样做豆腐乳好吃

首先选用鸡块新鲜的农家豆腐，最好是村里人自己用豆子刚做出来那种的。

然后把豆腐改刀切成豆腐乳大小的小方块、备用、

再取一个纸箱、一些稻草。先把纸箱底部铺上一层稻草，再码上一层豆腐。放豆腐要轻轻地摆放。

然后再放上一层稻草，再加上一层豆腐，豆腐和豆腐之间要有间隔。盖上箱子，放在通风处发酵一个星期，豆腐表层会长一层黄色的酶。

发酵好的豆腐块先蘸上一层白酒、再裹上一层辣椒粉，放入密封瓶、加上生菜籽油，密封保存一周即可食用。

这是最天然最好吃的豆腐乳的做法。