谁说酥麻辣锅麻辣香锅只有麻辣香锅，你瞧这番茄烩豆腐就不错吧！
食材
1
北豆腐 1块（约250g
2
中型红番茄 2个
3
芹菜 1棵
4
洋葱 1/2个
5
橄榄油 适量
6
白糖 少许
7
葱 适量
8
姜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
北豆腐切成小块。
2
番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。
3
葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。
4
热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。
5
下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。
6
盛出备用。
7
用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。
8
先放洋葱炒香。
9
然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
10
加入适量开水，调入少许白糖和盐。
11
待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。
12
成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。
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