黄鳝是天然的补血食材，味道鲜美很受大众喜欢，今天用仔姜搭配黄鳝爆炒，做出来的成品味道鲜美好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
食材
1
黄鳝 200克
2
仔姜 150克
3
小米辣 适量
4
蒜米 适量
5
香葱 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
首先把黄鳝内脏清理出来干净，然后用剪刀剪成一段段。
2
仔姜切成薄片，蒜米、小米辣、香葱准备好。
3
锅装适量的水煮沸，然后放黄鳝进去灼至八成熟，捞上来沥干水分。
4
再开火下油，放蒜米、小米辣进去爆出味来，然后下仔姜片进去，加适量的盐翻炒30秒左右。
5
黄鳝回锅，加适量的生抽、料酒。
6
大火爆炒1分钟左右，然后下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。