水煮牛肉是一道很不错的美食，味道可口，适合家庭中烹制食用。这则经验中，我跟大家分享一下这道水煮牛肉的做法。作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！
食材
1
牛肉 适量
2
白菜 1小颗
3
红尖椒 1把
4
色拉油 适量
5
食盐 适量
6
酱油 少许
7
蒜 3颗
8
花椒 1小把
9
豆瓣酱 2大匙
10
白砂糖 1小匙
11
葱白 1根
12
香菜 1小把
13
高汤 1罐(鸡汤)
方法/步骤
1
牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜。
2
用点儿油，盐和蒜片炒白菜，铺在碗底
3
锅里放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油
4
下鸡汤和水，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）
5
鸡汤烧开后下腌好的牛肉片，划开。
7
在另外一个锅里，烧热油，浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油，浇在香菜上面
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