周末，精心打造家庭版休闲美食，营造一份轻松闲适的家庭氛围。 用美食点燃周末的快乐情绪！
工具/原料
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原料：脆骨板8只、香芹两棵、红辣椒8个、姜两片、大蒜6瓣、大葱2段（漏拍）
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调料：植物油、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面
步骤/方法
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脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
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沥干水分后切薄片备用；
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红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
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起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
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下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
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烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
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下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
注意事项
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1、脆骨板生的时候不好切，焯水过凉水后切起来很容易；
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2、脆骨板在开水中打个旋，表面肉色变白马上捞出，焯水的时间不宜过长，否则发艮，影响口感；
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3、焯水后的脆骨板要横着切，让每块脆骨两面都粘连点肉最好；
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4、牙口好的可以切大段，吃起来过瘾，我切得比较薄，吃起来省劲；
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5、炒脆骨板时，锅内只需添加少量油，因为炒制的过程中，脆骨板上连带的花肉会浸出许多油；
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6、记得整个过程要用大火急炒才能保持脆骨板脆香的口感。