对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。接下来我来教大家做农家小炒肉这道菜。
食材
1
五花肉 500g
2
大红椒 3个
3
大尖椒 3个
4
青蒜 1根
5
蒜 3颗
6
姜 2片
7
生抽 1大勺
8
剁椒 1大勺
9
鸡精 1勺
方法/步骤
1
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3
倒入切片的五花肉。
4
翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5
翻炒均匀，加入青红椒。
7
加入生抽、加入少许鸡精，翻炒均匀出锅即可。
注意事项
1
Tips：五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好。
2
Tips：尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味。
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