在饭店吃饭时，总是喜欢点香煎鲫鱼这道菜，鱼肉嫩，汁味浓，堪称下饭神器，这道硬菜要想做的好吃可不简单哦，跟着小编一起在家做起来吧！
食材
1
鲫鱼 1条
2
朝天椒 10个
3
大蒜 1个
4
青椒 6个
5
生姜 1块
6
香葱 一小把
7
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
将鲫鱼洗净，在鱼上用刀划几个口子，然后用盐涂满鱼整个身体，包括鱼头、鱼肚，腌制半小时，这样做出来的鱼肉会更嫩；
2
将朝天椒、青椒切好，并准备葱姜蒜末等配料放置一边备用；
3
开中火，锅热后倒油，油热将鱼放入，油煎一会后，待一面煎黄后再翻面煎，直到鱼煎至两面金黄。
4
将煎好的鱼盛出至碗中；
5
然后开小火，将葱姜蒜末辣椒等放入锅中，加入适量盐，炒香，
6
锅内加入适量水，再将鱼倒入放进去，加入一勺豆瓣酱，再盖上锅盖，让汁水充分浸入鱼肉中；
7
烧十分钟左右收汁即可将鱼盛入碗中，一道香喷喷的煎鲫鱼就出锅了！