以前多是用皮蛋来做上汤菜的 ，这次换成了咸鸭蛋和荷包蛋 ，做出来的上汤黑豆苗颜色漂亮味道也嗲～
食材
1
黑豆苗 1把
2
咸鸭蛋 1个
3
荷包蛋 1个
4
蒜 两瓣
5
食用油 1勺
6
香葱 1根
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备一把黑豆苗 洗净备用
2
咸鸭蛋用勺子挖出切粒，蒜切片
3
随意的煎个荷包蛋 煎的老一点 手撕成碎片
4
锅里放入适量油下蒜片和咸蛋粒煸炒
5
炒至咸蛋黄起沙
6
加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加点料酒和葱段 开大火煮沸后转中小火煮2～3分钟 调味
8
翻拌至豆苗变色 没有豆腥味 出锅
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