家常菜：牛肉炖土豆做法

牛肉炖土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹饪工艺是炖。成品色泽酱红，营养丰富。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；土豆有和中养胃、健脾利湿的中药价值，而且土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；材料：牛肉，土豆，胡萝卜。调料：生老抽，姜丝，蒜末，葱花，盐，八角，味精。做法：步骤一、所有材料洗干净后全部切块。步骤二、牛肉直接入锅翻炒，加入生老抽，姜丝，八角翻炒变色。步骤三、肉变色后放入清水大火烧开后转小火炖四十分钟左右。步骤四、等牛肉炖烂之后放入胡萝卜和土豆炖熟。步骤五、所有材料全部炖熟之后放入盐调味。步骤六、最后放入蒜末，葱花，味精即可。注意事项1、煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。2、土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。