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清蒸鲳鱼

我们这里海边的人有句老话,一鲳二笀三马鲛,就是说鲳鱼比较好吃。现在鱼类品种多了,这句话自然说的人就少了,不过,鲳鱼还是挺好吃的。在鲳鱼里面,鹰鲳的味道最好,肉质更加的细嫩,口感更好。一般来说,鹰鲳的价钱也是普通白鲳鱼的3倍多。市场里买了一条鹰鲳,还挺新鲜,没有经过冷冻,只是冷藏上岸的,平时都是煎来吃,这次那么新鲜,就蒸了它。这次懒人蒸法,把生抽,花生油等材料和鱼一起蒸就行了,时间紧的话把蒸熟后淋油的步骤取消掉。
工具/原料
1

鹰鲳鱼  400克

2

红辣椒 1个

3

生姜 适量

4

香葱 适量

5

生抽 适量

6

花生油 适量

方法/步骤
1

将鱼去鳞去肚洗净。

2

把鱼装入盘里,放上切好的姜丝和红椒圈,葱花。

3

淋入生抽和花生油。

4

锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸6分钟就行了。

5

蒸好的鲳鱼,口感鲜美。

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