这次烧的鲳鱼少放辣椒，喜欢的可以多放一些，辣辣鲜美下饭。鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。食材：鲳鱼2条配料：姜10克、洋葱15克、小葱5克、红、红青椒10克、蒜适量、郫县豆瓣酱半匙、料酒1匙、老抽3小匙、食用油适量、盐少许、糖少许。
食材
1
鲳鱼 300克
2
姜 10克
3
洋葱 15克
4
小葱 5克
5
红辣椒 1只
6
青辣椒 1只
7
蒜头 5克
8
郫县豆瓣酱 半汤匙
9
料酒 1茶匙
10
老抽 1汤匙
11
细砂糖 1茶匙
12
精盐 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
鲳鱼洗净。
2
稍微改一下刀。另切好姜、葱、蒜、青椒切丝。
3
热锅冷油，小火把鱼稍微煎一下。
4
加入适量水、入料酒、老抽。
5
加入姜、洋葱、蒜片。
6
加入适量豆瓣酱。加入糖，少许盐，大火烧5分钟，再转小火烧约10分钟。
7
最后，加入青椒丝和葱花，收汁。
8
装盘。
注意事项
1
煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。
2
酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。
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