豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
工具/原料
1
原料：大枣10粒，猪血250克，豆腐1块
2
配料：葱花、姜片
3
调料：味精、熟油、盐各适量
步骤/方法
1
猪血洗净，切方块，豆腐切方块．红枣去核
3
再转小火煮1 5分钟．再转大火滚沸水，放入猪血及豆腐
4
待煮滚加盐调味即成
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