生滚猪肝瘦肉粥，属于粤菜系，是广州的传统名点之一。是指先煮好白粥当锅底，再根据喜好加入猪肝、瘦肉“滚熟”，其粥底浓稠、又最大程度的保留了食物的新鲜度，可谓营养又美味。下面一起来学习一下它的做法吧！
食材
1
大米 100g
2
猪肝 20g
3
瘦肉 20g
4
葱末 少许
5
姜丝 少许
6
陈皮末 少许
7
盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味品 少许
方法/步骤
1
将米淘洗干净，加水煮成浓粥。
2
将猪肝、瘦肉切成薄片，放入碗中备用。
3
加入少许盐、白糖、盐、生姜丝、陈皮末、料酒、酱油，拌匀腌制15分钟。
4
把煮好的白粥加热煮至沸腾，将腌制好的猪肝、瘦肉加入其中，大火煮3-5分钟。
5
关火后，往粥里撒上胡椒粉、盐、香油调味。
6
盛入碗中，撒上葱花即可。
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