鱼头浓汤是根据鱼头豆腐而来。这道菜的特点是鱼肉嫩滑，鲜美可口。汤浓如奶，别有一番风味。
食材
1
鳙鱼 1条
2
油菜心 3-4小颗
3
熟火腿 25克
4
精盐 10克
5
绍酒 40克
6
姜块 适量
7
香葱结 适量
8
鸡油 5克
9
味精 5克
10
醋 20克
11
猪油 75克
方法/步骤
1
将洗净的鳙鱼拦腰砍成两段，鱼头劈成两半。
2
点火，锅放水烧开，将鱼头放入捞一下取出。
3
锅放入猪油，将鱼头放入锅中煎一下。
4
锅中放入水没过于头、姜块、葱、绍酒。
5
等汤沸腾后放入油菜心一起煮。
6
煮至鱼汤浓白捞出鱼头和油菜心到大碗中。
7
另，汤中加精盐、味精，注意捞出浮沫，捞出葱结和姜块。
8
捞出葱结和姜块后将鱼汤倒入装有鱼头、油菜心的大碗中。
9
最后加上鸡油和熟火退片就大功告成啦。
注意事项
做这道菜时要注意在烧煮中不要揭开锅盖否则汤不净色不浓。
上一篇：DIY美甲，自己做美美的啦
下一篇：鱼头豆腐汤的做法