莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”，已有2500多年的种植历史，接下来看看莜面窝窝怎么做比较好吃吧。
食材
1
莜麦面粉 500g
2
鸡蛋 3个
3
葱末 适量
4
盐 少许
5
胡麻油 少许
方法/步骤
1
沸水加入面粉中，用筷子搅匀，用手和面。
2
取小块面，揉成椭圆状，竖直夹于两手之间。
3
放置在光滑案板上，用手掌向前轻推。
4
另一只手顺势拿起面片，卷在食指上，轻按收口处。
5
沿蒸笼边缘一只只向内放置。
6
待蒸笼放满，上锅大火蒸15分钟。
7
鸡蛋打入碗中，滴一些胡麻油打匀。
8
加葱花、盐、净水再次打匀。
9
倒入锅中，开火，不断用铲子推搅蛋液。
10
另取热油分别泼入辣椒粉、泽蒙花。
11
莜面窝窝撕大块，拌上蘸料、油辣子、泽蒙花即可。
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