虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点。下面我就分享下清炒虾仁的做法，希望能帮助到大家。
食材
1
虾仁 一斤
2
姜蒜 适量
3
黄瓜 一根
4
淀粉 一勺
5
鸡蛋 一个
6
葱 适量
7
盐 适量
8
胡椒粉 适量
9
料酒 一勺
方法/步骤
1
首先把买回来的虾先用清水清洗一遍，洗掉泥沙，然后用剪刀剪去虾的长须。
2
然后用牙签挑出泥线，去掉外壳，也可以买现成的虾仁。
3
虾仁洗净沥干水放在盘中放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
4
黄瓜切片，切成虾仁形状。准备好葱姜蒜调味料。
5
锅里倒油，烧热烧至约6、7成热，将虾仁慢慢倒入烧热的锅内炒至金黄色捞出。
6
锅中留底油少许放入葱姜煸香，放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁
7
略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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