怎样做塔香三杯鸡

鸡腿肉 500克 姜片 5片 大蒜 10 瓣

调味料：胡麻油（麻油）2/3小杯 、米酒 1又1/2小杯 、 酱油 1杯、冰糖 适量

这道菜不加水，直接是靠用油，酱油，米酒来焖制的，煮的时侯很快就收汁了。要在旁边看着顾着，不要把汁收的太干。

朝天椒越早放，做出来的菜越辣，怕家人不能接受，所以我快收汁的时侯才放了一些。

专业厨师通常会把生鸡块放入沸水中氽烫去血水再做这道菜，我偷懒省了那一步，直接就炒了。