做豆豉胖头鱼
食材
1
胖头鱼1条约1斤半， 1
2
、啤酒、 1
3
盐、鸡精、白胡椒、白糖、蚝油、辣妹子、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、蒸鱼鼓油。 1
4
味精、 1
5
香菜 1
6
蒜瓣、 1
7
青红椒圈 1
8
姜片、 1
方法/步骤
1
1、锅内倒油，油温烧至8成热时把鱼放入锅里，用中火炸2分钟后盛出来。
3
3、倒入啤酒和1大勺清水，把炸过的鱼放进去用小火烧7分钟，下所有调味料并把汤汁收稠点。
4
4、出锅装盘，再把青红椒圈圈走个油放在鱼上面点缀下，最后撒点香菜段即可完成上桌。
准备工作
胖头鱼宰杀好冲洗干净，鱼身两面打十字花刀或一字花刀，并撒点梅花盐腌上待用。
注意事项
1
记得姜片去腥
2
选新鲜鱼