炸蘑菇，一道素菜吃出肉味。家里小朋友特别喜欢。每年过年都会做四五桌的金蘑菇，同伴们来一起做吧。
食材
1
鸡蛋 1个
2
面粉 3
3
淀粉 1
4
盐 适量
5
十三香 适量
6
黑胡椒 适量
7
椒盐 适量
方法/步骤
1
平菇。提前撕成条，洗干净，控水。加适量盐拌总诸伐匀，过一会会出水的，倒出来，继续控水。
2
一个鸡蛋，淀粉（哨联我用的玉米淀粉）:面粉=1：4。看蘑菇的量选择淀粉面粉的量。浓稠的话加水。 加适量淀粉是为了让外表皮更酥脆。
3
差不多出现筷子提起来挂线的样子就可以了。
4
加十三香，黑激裹胡椒粉。也可加点麻辣鲜。家里有啥爱吃的调味粉都可以加进去。搅拌均匀。
5
蘑菇放进去均匀挂上面糊。锅里放油加热，油温要高。把蘑菇一根一根的放进去炸。及时用筷子把蘑菇分开，别粘在一起了
7
然后再放进油锅里复炸一遍。30秒即可。复炸是为了出油，使外表皮更酥脆。
8
准备一碟椒盐蘸着吃。 外酥里嫩～飘香四溢～～。吃到嘴里跟吃里脊肉一个感觉。
注意事项
1
不要只用面粉，淀粉要加一点的。
2
复炸还是很有必要的。
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