牛肉板面起源于安徽太和，面光滑劲道，风味口感独特，是一个颇受大众欢迎的特色小吃。下面我分享一下我在济宁百吉利培训中心学到的知识
食材
1
面 500g
2
牛肉 300g
3
干辣椒 5个
4
葱 适量
5
酱油 30ml
6
姜 适量
7
料酒 30ml
8
卤肉料 50g
方法/步骤
1
首先揉面，边揉面边加冷水，也可打两个鸡蛋，这样可以让面筋道。
2
揉好的面团静置半小时左右，把面分成块分开。
3
把成型的面放进面条机，可根据顾客口味需要，选择宽面条、细面条
4
准备好肉料、牛肉。把牛肉洗净，切成方丁状。
5
把干红椒切成断用温油慢炒，把卤牛肉、牛肉汤一起倒进辣椒和油里，大火煮开，再用慢火焖，煮到入味
6
把面和青菜下到锅里煮熟，时间适中，捞入碗里。
7
再将制作好的调料加到面上，就OK了。
注意事项
1
牛肉不要切太大，一般拇指大小块就好。
2
面团要用高精分，做出来的面条才够劲道
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