蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以外观而取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
食材
1
粉条 1把
2
猪肉 150克
3
青椒 1个
4
老抽.白糖.鸡精.植物油 少许
5
香葱.姜.蒜 少许
6
花椒 20粒
7
豆瓣酱 1勺
8
水或高汤 半碗
9
老抽.鸡精.白糖.植物油 适量
方法/步骤
1
肉剁成末.葱姜蒜切末.青椒切小丁
2
粉条洗净后用温水泡软（约15分钟）用剪刀剪成小段.捞出.沥干水分.（一定要提前沥干备用哦）
3
锅中倒入少量油.放入花椒炒香.取出花椒不要，在放入豆瓣酱炒香，放入姜葱蒜末煸炒片刻
4
之后放肉馅吵散.炒变色.
5
兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以.放入泡好的粉条，少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒。
6
水快干的时候，放入青椒。
7
继续翻炒1分钟关火.撒少许葱花即可。