东北人爱吃凉拌菜，我家里每顿都有一道凉菜，什么东北家常凉呀，山东拌菜什么的，像拍黄瓜一年四季都有人喜欢，黄瓜特殊的芳香气息，能激发人的食欲。 近日和朋友学了一道凉菜“拍黄瓜”不用酱油不用醋，吃起来超清香，很过瘾，做法也很简单。 以前拍黄瓜，总是少不了油盐酱醋，现在更简单用油淋的方式来处理，吃起来清香脆口，真不错。
食材
1
黄瓜 2根
2
蒜 适量
3
干辣椒 适量
4
花椒 适量
5
白糖 适量
6
盐 适量
7
菜油 适量
方法/步骤
1
准备食材：黄瓜轻刮一下皮、蒜、干辣椒、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油；
2
处理食材：蒜瓣拍一下切碎，干辣椒切成粗丝；
3
处理露喝食材：黄瓜拍破，断成条或小块，这样更容易入味；
4
处理食材：黄瓜里放盐和白糖后，将大蒜沫、干辣椒丝、花椒依次放在黄瓜上；
5
淋油：锅里烧油，看油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，要充分拌匀，再放10分钟左右就可以眠肤择罩喝吃了。
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