准备进入5月，5月底6月的时候是小龙虾上市的季节，此时的小龙虾最为肥美，也是一年种价格最低的时候，出去宵夜满大街都是小龙虾，下面小编就为大家介绍一下小龙虾的做法。
食材
1
小龙虾 1000克
2
土豆 2个
3
清水 2碗
4
料酒 50克
5
八角 20克
6
花椒 2个
7
麻椒 3克
8
香叶 3克
9
陈皮 2片
10
酱油 15克
11
蚝油 15克
12
干辣椒 1大把
13
大蒜 10克
14
姜片 4片
方法/步骤
1
小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
2
剪掉头部
3
用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
4
土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
5
热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
6
捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
7
倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
8
加入酱油蚝油翻炒均匀
9
倒入两碗清水焖煮5分钟
10
把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
11
成品
注意事项
注意配料的适量
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