苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，味苦，以下几种方法可以使其苦味转甘美
工具/原料
辣椒和白糖 盐
方法/步骤
1
将辣椒和苦瓜一起炒，可减轻苦味，出锅前稍加白糖即可
2
在切好的苦瓜片上撒些盐，腌渍一会再滤水，可减轻苦味
3
苦瓜切片状，用水煮熟后在冷水中浸泡一会，这样也可除尽苦味，但其口感也逊色一点
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辣椒和白糖 盐
将辣椒和苦瓜一起炒，可减轻苦味，出锅前稍加白糖即可
在切好的苦瓜片上撒些盐，腌渍一会再滤水，可减轻苦味
苦瓜切片状，用水煮熟后在冷水中浸泡一会，这样也可除尽苦味，但其口感也逊色一点