少油版鱼香茄子煲
食材
1
茄子 2个
2
姜 1个
3
猪肉 200克
4
蒜 4个
5
植物油 300克
6
葱 4个
7
青椒 100克
方法/步骤
1
少油版鱼香茄子煲的做法 食材准备: 1.茄子洗净,削皮,切条状,放入盐水中浸泡； 2.猪肉剁成末； 3.咸鱼切片； 4.掰蒜,姜切片,葱切粒。
2
将水烧开,放入茄子,煮开1-2分钟后捞起，沥干。将锅烧热,放入植物油50克左右,再依次放入蒜头、姜片、咸鱼、猪肉末，爆香。再放入沥干水后的茄子，加入适量水和XO酱，炒匀。将所有原料移入砂锅，煲约10-15分钟。
3
生粉5-10克加小半碗水拌匀后倒入砂锅，与茄子一起搅匀，烧开。放入切好的葱花，加上盖子即可关火。
注意事项
1
盐仅仅是用来泡生茄子的..煮的话,因为有咸鱼和XO酱,所以基本是不用放盐
2
一口下去就像吸饱了鲜香汤汁的海绵，而且一点也不油腻，小心烫嘴哦~
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